趨勢｜風景這邊正好——2017年廚電趨勢解析

2016年廚房電器市場繼續保持較快平穩增長，據中怡康數據顯示，2016年廚房電器市場零售額達到了874億元，同比增長了14%，增速較去年提高了3.4個百分點。在AWE2017上，各大企業競相展出了豐富多樣的廚電產品，從這些潮流新品上我們得以窺見2017年廚電產品的趨勢。智能互聯、嵌入式、一體化、跨界新品，將引領廚電市場發展方向。可謂是風景這邊正好。

互聯是智能的“生命線”

智能廚電產品仍然是最基本的方向，在未來也必將是消費者、廠商所追求的目標。在全球智能化發展的大勢下，廚電市場正在迎來新一輪消費升級。從單品智能的提升，逐漸到智能互聯。值得關注的是，旨在解決各個家電企業間的智能體系的“信息孤島”問題，中國家用電器協會于2015年牽頭成立“智能家電互聯互通項目工作組”取得的成果在AWE2017上展出。其中，工作組成員包括海爾、美的、博西家電、海信、長虹、創維和TCL7家著名企業。

項目組成員共同制定了“云云互聯”互通工作方案和規范標準，即以各企業云為依托，通過統一的轉換協議，各企業開放云端接口，實現不同品牌間的互聯互通。該項目的實施將為智能家電的普及和發展奠定堅實的基礎。參加展示的項目家電品類包括吸油煙機、咖啡機、洗碗機、電烤箱等。用戶可使用7家企業各自云平臺的智能應用程序，可添加和控制不同品牌的智能家電設備。其中，7家項目組成員的云平臺分別為海爾U+智慧生活平臺、美的M-Smart智慧生活平臺、博西家電HomeConnect家居互聯、海信聚好連、長虹UP、TCL大智和創維V+。通過這些互聯平臺，這些“各自為戰”的產品得以實現互通互聯。

《電器》記者注意到，美的天幕近吸系列蒸汽洗油煙機等智能產品閃亮登場AWE，天幕歐式系列蒸汽洗油煙機率先引用智能機器人探測技術，聯合來自韓國的智能傳感技術研究專家，創新研發“智能鷹眼”，用于主動監測煙機內部的油污情況，通過高清顯示屏，分五級直觀顯示煙機內部污濁度。同時搭配一鍵智能清洗，110℃高溫高壓蒸汽，360°噴射，實現主動探測、主動清潔，開創行業內獨有的智能蒸汽洗3.0，為眾多家庭提供前所未有的科技便捷。

在吸油煙機方面，華帝魔鏡V2智能吸油煙機搭載智能廚房空氣管理系統、超大進風口、大風量瞬時強吸、溫度感應煙控技術，高性能微電腦CPU精準控制煙機，智能吸排油煙。采用語音識別技術2.0，對于人聲識別更加精準，用戶在騰不出雙手的情況下可以通過語音的形式選擇開啟和關閉吸油煙機。超大智能IPS液晶屏，動態導航菜譜，多媒體交互系統，烹飪娛樂兩不誤。華帝魔鏡V2吸油煙機搭載的不沾油納米自潔系統、蒸汽風輪進階式清洗技術能夠保持煙機內腔長期清潔。經過長期使用，煙機積垢較多時，智能監測系統給會及時向用戶發出清潔提示，讓用戶不再擔心油煙問題。這些智能產品都能通過智能互聯平臺實現互通互聯，回歸用戶本身，聚焦用戶需求的智能互聯。

嵌入式廚電打造一體化廚房

2016年是嵌入式廚電線上市場爆發元年，也是整體市場加速擴張的一年，在渠道商、媒體、企業的共同努力下，消費者對嵌入式廚電的產品認知度在不斷增加，接受程度迅速提高。奧維云網(AVC)數據顯示，洗碗機和嵌入式電蒸箱、電烤箱、微波爐，2016年零售額分別為19.1億元、21.8億元、23.8億元和3.2億元，同比增長104.3%、83.9%、39.2%和27.3%。一體化、嵌入式家電涉及的產品主要包括吸油煙機、燃氣灶、洗碗機、電烤箱以及電蒸箱等產品。

博世家電展出其8系嵌入式廚電以及全能廚師機等廚電產品，博世全能廚師機擁有高達1600W的強勁動力，可快速處理食材并有效保護營養成分不被破壞。此外，博世廚師機配備了豐富的附件擴展套裝，全面整合打發、攪拌、研磨、切絲、碎肉等多達120種料理功能，真正實現一機多能。博世·8系嵌入式烤箱，采用了簡約的一體化的外觀設計，并且配備的烘焙感應傳感器可持續監控烘焙食物的水分含量并自動對烘焙過程做出調整，以提供優質口感。創新溫度精控探針配有前沿的三觸點測量系統，持續監測食物內的溫度值并判斷烘培的程度;當溫度值達到系統建議值，烤箱將自動停止工作。

老板電器其嵌入式產品覆蓋微波爐、電烤箱、電蒸箱、洗碗機等廚電品類。老板嵌入式洗碗機W710，法國原裝進口，在設計上考慮到中國消費者與西方烹飪習慣的不同，其廚房用具也存在差異。西方餐具多用刀叉盤碟，中式餐具以筷勺碗盆為主，因此，在洗碗機的工業設計上加強對洗力的要求，創新3組噴淋臂360°全面噴射，實現7.8m/s高壓噴淋，除污強勁有力，甚至，嬰兒奶瓶都能清洗干凈，滿足家庭全方位的清洗需求。給消費者“大洗力無止凈”的使用體驗。

在嵌入式大趨勢下，很多一線品牌推出了一體化廚房解決方案。其中，海爾推出了商務云廚系列產品，由帶有觸摸屏的云廚吸油煙機、可智能控溫的防干燒燃氣灶、消毒效果可視化消毒柜、智慧烤箱4大單品組成，這些產品可實現產品與產品之間的互聯互通，還可以通過智能操控終端和手機操控任意廚電。方太陸續推出了堪稱史上最強陣容的智能嵌入式一體化廚電產品組合的廚電產品。方太智領套系廚電產品由智能云魔方吸油煙機、極火直噴燃氣灶產品、全新一代高效凈消毒柜、水槽洗碗機、嵌入式蒸箱、嵌入式烤箱、嵌入式微波爐共同組成。這些嵌入式廚電打造的一體化廚房，將引領高端廚電的趨勢。

跨界產品實現"一專多能"

掌握多種"技能"的跨界廚電產品，讓每一件廚電產品都物盡其用，這就需要跨界的創新思維，實現跨界產品一專多能的融合創新。2017年在各大主流平臺上都能看到方太水槽洗碗機的身影，方太全新升級的三合一水槽洗碗機，有35項人性化發明專利，在增加獨立果蔬凈化槽的同時，1槽碗碟僅需3瓶清水。獨特的高頻超聲+高速湍流雙效速洗的360度強力去污動力組合，可洗凈90%果蔬表面農殘，省時省水省電和省空間，遠比歐美洗碗機更懂中國廚房和中國主婦。據了解，這款洗碗機其上市以來幾乎囊獲了業內所有的重要獎項。

要做真正的創新非常重要的一點不是“做加法”，反而是“做減法”。這些跨界新品通過跨界創新實現微波爐、電烤箱、電蒸箱的不同組合，把不同的功能在一個產品上融合創新。開創外蒸內微全新料理方式、輕松掌控多達49個智能菜單的方太蒸微一體機。蒸微一體機的設計只需要一個安裝位置，能夠節省廚房空間與櫥柜成本。同時利用純蒸汽消毒，既快又沒有二次污染，消毒清潔都十分方便。方太蒸微一體機還能夠對嬰兒用品等進行蒸汽消毒，實現一機多用;設計有蒸、烤疊加自動程序，用戶可以個性編輯任務模式，一鍵自動完成食材的蒸烤制作全過程的海爾蒸烤一體機;華帝魔箱智能蒸烤一體機將蒸、烤雙系統合二為一，在滿足用戶不同烹飪需求的同時也減少了廚房占用面積;為了更好的將“蒸”的概念與消費者的消費習慣相結合，進一步提升微波爐使用價值，美的微波爐在多年市場調研數據的基礎上，開發了全新的“蒸立方”系列微波爐。