今天紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄“因人而藝”來(lái)為大家一一解答。

01

營(yíng)造情調(diào)氛圍

感覺(jué)不到光從哪來(lái)才是好設(shè)計(jì)

餐廳燈光的一大重要作用就是營(yíng)造氛圍，不同的燈光設(shè)計(jì)能給顧客不同的體驗(yàn)。那么，燈光營(yíng)造情調(diào)氛圍該怎么設(shè)計(jì)呢？

把燈藏起來(lái)，讓用戶(hù)感覺(jué)更舒適

在店鋪燈光運(yùn)用中，蘋(píng)果的燈光設(shè)計(jì)一直是許多設(shè)計(jì)大師推崇的典范。然而在餐廳這種非常明亮的燈光效果雖然能夠讓用戶(hù)看清店內(nèi)的陳設(shè)，卻增加了就餐者的疏離感，不利于用戶(hù)進(jìn)一步溝通和交流，有時(shí)甚至?xí)黾佑脩?hù)的焦慮。

于是許多設(shè)計(jì)師開(kāi)始將燈藏了起來(lái)，比如放入吊頂中或在燈外加其他裝飾物，這樣不僅讓餐廳的整體燈光更柔和了，也增加了餐廳的空間感，讓餐廳的感覺(jué)更舒適。傳統(tǒng)的餐廳多喜歡使用吊燈、筒燈、射燈等基礎(chǔ)照明，將燈藏起來(lái)后，容易讓餐廳的設(shè)計(jì)顯得更加整體化。

別樣的吊燈，為用戶(hù)營(yíng)造獨(dú)特的時(shí)空感

當(dāng)然，充滿(mǎn)個(gè)性和風(fēng)情的吊燈也是營(yíng)造餐廳氛圍的一種，比如東方美食餐廳最常用的燈籠。無(wú)論是南京大牌檔中的營(yíng)造出的傳統(tǒng)文化氛圍，還是日料店中營(yíng)造出的日式神秘氛圍，燈籠都是當(dāng)之無(wú)愧的功臣。

而在西餐廳和咖啡館中，一些異形的吊燈則起到營(yíng)造異域風(fēng)情或夢(mèng)幻空間的作用，許多小餐吧為了讓燈具與裝修融為一體，甚至?xí)x擇自己設(shè)計(jì)、定做燈具。

02

突出就餐環(huán)境

明暗對(duì)比，讓用戶(hù)的注意力更集中

注重翻臺(tái)率的綠茶和外婆家在節(jié)約空間上下足了功夫，一般餐廳一個(gè)餐位不能超過(guò)1.8平米，綠茶可以做到1.6平米布一個(gè)餐位，而且每家餐廳桌椅的距離誤差不會(huì)超過(guò)10公分。如此狹窄的空間又不顯得擁擠，這就是燈光照明的功勞了。

綠茶餐廳為了能容納更多的食客，多采用較長(zhǎng)的走廊來(lái)連接空間，燈光主要集中在用餐區(qū)，非用餐區(qū)域燈光比較幽暗。這樣讓食客的就餐空間更完整，就餐時(shí)的注意力也更集中，不會(huì)被來(lái)回穿梭的行人所打擾。

用燈光進(jìn)行明暗區(qū)隔，這恰恰是小而美的餐廳，拯救空間的最佳方式，通過(guò)明暗、虛實(shí)，對(duì)餐廳劃分功能區(qū)域。

以燈光進(jìn)行區(qū)域分割而非物理性格檔，既節(jié)省了空間、裝修成本，又能營(yíng)造更加完美的就餐氛圍。大廳、餐桌、過(guò)道等餐廳重要部分，都可以用不同情態(tài)的照明給以區(qū)分，讓用戶(hù)感到最佳的使用體驗(yàn)。

03

借助其他光源

讓用餐環(huán)境更有情趣

如果整個(gè)餐廳的燈光設(shè)置都特別的普通和平庸，還能如何補(bǔ)救？其實(shí)可以選擇在墻壁、臺(tái)階上做文章，還可以選擇一些補(bǔ)充照明。

許多甜品店或咖啡館，會(huì)選擇桌邊墻壁上一盞浪漫、有情調(diào)的壁燈，能改善整個(gè)就餐環(huán)境。也有餐廳選擇墻面嵌入有圖案效果的LED燈帶，擦墻式照明或者墻面投影等裝置，讓餐廳顯得舒適。

有些餐廳也會(huì)選擇用蠟燭來(lái)做補(bǔ)充光源，蠟燭搖曳的光線(xiàn)與溫?zé)岬幕鹈纾瑺I(yíng)造出輕松、浪漫的溫馨氛圍。更有燈光設(shè)計(jì)絕妙的餐廳，會(huì)采用漫反射的原理，通過(guò)畫(huà)作，植物、金屬的反光營(yíng)造出不同質(zhì)感和色彩，增加了空間的趣味。

許多時(shí)候餐廳臺(tái)階處的燈光和玄關(guān)處也會(huì)有非常巧妙的燈光設(shè)計(jì)，也增加了餐廳的空間感和神秘感。

04

布光終極終極原則

以用戶(hù)體驗(yàn)為基準(zhǔn)

在餐飲行業(yè)布光也會(huì)有許多原則，比如比較喜歡黃色、橙色等暖色系來(lái)增強(qiáng)食欲的燈光。較少使用藍(lán)色、純白等偏冷色系的燈光，也會(huì)盡量避免燈光對(duì)顧客的直射。

但隨著專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師的介入，餐廳的空間設(shè)計(jì)和色彩搭配也有了更多的亮眼創(chuàng)新處，餐廳燈光也不落窠臼有了許多絕妙的設(shè)計(jì)。

餐廳的燈光已不僅僅是照明的功能，燈光設(shè)計(jì)表達(dá)一個(gè)餐飲空間的文化和氛圍，最終使置身其中的顧客感到舒適、愉悅。

而對(duì)于餐廳布光的終極原則是，一切以用戶(hù)就餐體驗(yàn)為基準(zhǔn)，為用戶(hù)帶來(lái)最完美的就餐體驗(yàn)。