廚房設(shè)計(jì)的最基本概念是“三角形工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過1米。櫥柜根據(jù)廚房的面積和布局，大體上有以下幾種形式：

1.一字型。把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。

2.L型。將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心依次配置于相互連接的L形墻壁空間。

最好不要將L形的一面設(shè)計(jì)過長，以免降低工作效率，這種空間運(yùn)用比較普遍、經(jīng)濟(jì)。

3.U型。工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U形底部，

并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。U形之間的距離以120厘米

至150厘米為準(zhǔn)，使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計(jì)可增加更多的收藏空間。

4.走廊型。將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，

而烹調(diào)區(qū)獨(dú)居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

5.變化型。根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個(gè)人喜好有所創(chuàng)新。將廚臺(tái)獨(dú)立為島型，是一款新穎而別致的設(shè)計(jì)；在適當(dāng)?shù)牡胤皆黾恿伺_(tái)面設(shè)計(jì)，靈活運(yùn)用于早餐、熨衣服、插花、調(diào)酒等。

二、廚房裝修的基本要求

1.櫥柜的高度。工作臺(tái)高度依人體身高設(shè)定，櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜，工作臺(tái)面應(yīng)高800～850毫米；工作臺(tái)面與吊柜底的距離需500～600毫米；而放雙眼灶的爐灶臺(tái)面高度最好不超過600毫米。吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。開放式廚房的餐桌或吧臺(tái)距離適中，可以把桌面升高至1000～1100毫米，椅子或吧凳可高400～450毫米。

2.櫥柜的材料。櫥柜面板強(qiáng)調(diào)耐用性，櫥柜門板是櫥柜的主要立面，

對(duì)整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防火膠板是最常用的門板材料，

柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設(shè)計(jì)的時(shí)代感。

3.照明。要兼顧識(shí)別力，廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，

這不但能使菜肴發(fā)揮吸引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時(shí)有較高的辨別力。

4.天花板。比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的選擇是裝上格柵反光燈盤，照明充足而方便拆卸清洗；

吊柜下部也可裝上燈，方便洗滌工作，避免天花板下射的光線造成手影。

5.隱蔽工程。管線布置注重技巧性，隨著廚房設(shè)備越來越電子化，除冰箱、電飯鍋、抽油煙機(jī)這些基本的設(shè)備外，還有消毒碗柜、微波爐，再加上各種食物加工設(shè)備，因此插頭分布一定要合理而充足。

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